El viernes 28 se celebrará un brindis con motivo del tercer aniversario de la franquicia Estación central del café. Durante ese fin de semana Maracaibo recibirá la  visita del director de la Escuela Venezolana del Café quien dictará una charla demostrativa de Arte Latte y Javier Ferrero realizará un taller de fotografía gastronómica.

Maracaibo, Zulia, Venezuela, 20 de mayo de 2016 (D58).- Estación Central del Café celebra tres años de éxito e innovación con un festival del café que  permitirá adentrarnos en los sabores venezolanos y conocer más acerca de nuestra identidad y relación con el café y todo inició éste 18 de mayo con  «café 3.0». 

Como preludio de un fin de semana interactivo, rico en sabores y educación, durante la rueda de prensa periodistas y reporteros gráficos pudimos compartir a través de sus redes sociales la información de las actividades que se desarrollarán para celebrar estos triunfantes tres años, al tiempo que disfrutamos de un insuperable café. 

De ésta manera ECC continúa ofreciendo lo que mejor saben hacer: Conocimiento, calidad, innovación y entretenimiento local.

Será entonces el 26 de mayo cuando simultáneamente se inaugure el Festival del café en las tres sedes de la franquicia (La lago, av. 5 de julio y av. 12) con la charla sobre mitos y verdades del consumo de café dictada por Dra Jessika Reverol para conocer a profundidad este interesante tema que cuestionamos en nuestra cotidianidad.

El viernes 28 a las 2:00 p.m. Maracaibo podrá disfrutar nuestro hermoso país a través de esa bebida que como venezolanos nos une e identifica.

La «Vuelta a Venezuela en 4 tazas» estará acompañada de un menú de postres especialmente creado para resaltar los sabores del café de cada región, además de presentar distintos métodos de preparación y extracción; ofreciéndonos así una experiencia sensorial completa plena de olores, texturas y gusto.

A las 5:00 p.m. se realizará la charla de cacao venezolano y la degustación de bombones de café en una mezcla que seguro llenará paladares con los colores gastronómicos de nuestra producción local.

Julio Schwartz y Johana Blanco directivos de ésta empresa continúan apostando por el espíritu y perseverancia de los sabores y productores venezolanos:

«Estación central del café revolucionó la cotidianidad en la ciudad y compartir un café cada vez brinda más oportunidades para el gusto y el disfrute no sólo de la compañía, sino también de nuestra producción local presentada en tantas opciones como capacidades tiene el venezolano. Nos complace reunir lo mejor del  país y poder compartirlo con todos ustedes», expresó Blanco en medio de los preparativos de este tercer cumpleaños que alzará las copas para seguir deseando éxito a todo el equipo de trabajo a las 8:00 p.m. del día Jueves.

El sábado 29 haciendo honor al espíritu de compartir el conocimiento y en medio de la degustación de clausura del festival, un público limitado podrá disfrutar de una charla demostrativa a cargo del director de la Escuela Venezolana del café y un taller de fotografía gastronómica con Javier Ferrero.

Según el canal científico de YouTube ASAP Science, investigadores aseguraron que beber café por la mañana produce un efecto contrario al que pensamos. Y es que a primeras horas de la mañana se realiza una intensa producción de cortisol, una hormona necesaria para equilibrar el estrés y el bajo nivel de glucosa en la sangre.

Maracaibo, Zulia, Venezuela, 18 de enero de 2016 (D58).- De modo que si ingerimos cafeína, lo suficiente como una taza de café por la mañana, hace que nuestro cuerpo deje de producir la cantidad necesaria de esta hormona. 

Además al tomar café regularmente, nuestro organismo se vuelve más tolerante a la cafeína, que pasa a reemplazar «el impulso natural» provocado por el cortisol.

¿Significa esto que no debemos tomar café por la mañana? Bueno, los científicos aconsejan tomar café entre las 10:00 de la mañana y las 12:00 del mediodía, y entre las 2:00 y las 5:00 de la tarde.

Ambiente en Sweet Table

El café Sweet Table estará ofreciendo durante los días 15,16 y 17 de junio de 2015 el «American Foodie Fest», un festival gastronómico de comida americana en el marco del día del padre y para consentir a todas las familias zulianas.

Maracaibo, Zulia, Venezuela, 13 de junio de 2015 (D58).- Abrahan Kapuschewski propietario de Sweet Table dijo que ofrecen recetas con sello de autor y se convierten en una verdadera explosión gustativa que las hace inolvidable. 

De los dulces desde su preparación, hasta la presentación en la mesa no son convencionales, pues complacen los sentidos y los platos te llevan a hacer un recorrido gastronómico, que se pasea por distintas influencias.

En esta oportunidad ofrecerán a los comensales un variado menú con comida estilo norteamericano. Los platos a ofrecer son: classic american burger, grilled chicken burger, bbq-pork  burger, sweet table veggie burger, sweet table hotdog.

El local está ambientado con antigüedades y arte, lo cual le da un ambiente muy hogareño y acogedor, además ofrecen variedades de té con un toque secreto que les resalta el sabor.

Podrán disfrutar de este menú que se servirá desde las 11.00 a.m. hasta las 08.00 p.m. en su sede ubicada en la avenida 3F entre calles 74 y 75 del sector La Lago en Maracaibo.

Puede seguir a Sweet Table en sus redes sociales: Twitter: @SweetTableVe Instagram: SweetTableVe y Facebook: SweetTableVzla y con las etiquetas #LAVIDAESDULCE #STAMERICANFOODIEFEST

Redacción: Abreu, Glabeana

Fotos: Villasmil, Henry.

Paramaconi Acosta, Barista y director de la Escuela Venezolana del Café con cuatro certificaciones internacionales y a la espera de la quinta realizó el pasado 2 de junio la  I Cata de café venezolano organizada por Smaack Group en Maracaibo.

Maracaibo, Venezuela, 11, Jun. 2012 (D58-NG).- Por vez primera se realizó en nuestra ciudad una cata de café con estas dimensiones. Los jóvenes amigos de Smaack Group lo hicieron posible al organizar la convocatoria. El evento se desarrolló en 2 tandas, iniciando a las 9:00am. con el primer grupo hasta las 12:30. El segundo grupo desde las 3:00pm. hasta las 6:30, con la participación de 44 personas. El Hotel Venetur (Hotel del Lago) fue el escenario seleccionado para esta actividad.

Paramaconi Acosta, único barista venezolano certificado por la Barista Guild of America y la Specialty Coffee Association of Europe. Es además Instructor principal de la Specialty Coffee Association of America, estudió en la Coffee Business School de Los Ángeles y tiene entrenamiento en Colombia, Brasil, Perú, Estados Unidos, Francia, Italia y Venezuela.

Acosta quien desde hace años se encuentra trabajando por rescatar la calidad de nuestro café comentó para Notigourmet y Digital58: "El cafe y el cacao son simbolos de nuestra libertad, sin eso seguiriamos siendo españoles, son 2 productos que debemos defender a capa y espada y dignificarlos y como Venezolanos estamos obligados a eso".

Somos productores de café pero, ¿cuánto sabemos realmente sobre el café? ¿Sabemos prepararlo correctamente? ¿Apreciamos su textura, sabor y aroma en su totalidad?. Acosta comparte sus conocimientos con todos los venezolanos a través de su Escuela Venezolana del Café, en la que además de poder formarse como barista, también se pueden tomar cursos para hacer un buen café en casa y realizar catas aromáticas de café

Acosta también recordó el famoso café de Caracas (Blue Caracas) de comienzos del siglo pasado, “Algunos han escuchado de él, pero la mayoría del pueblo venezolano no tiene idea sobre la historia de este café de grano azulado y los registros del mismo son casi nulos”.

Lo que sí está presente en el venezolano es esa memoria gustativa para reconocer un buen café, y ésta es la tarea que enfrenta la escuela: despertar y traer al presente esa memoria; no se puede decir que nuestro café es el mejor del mundo cuando el 80% del café que se consume es importado.

Después de una breve historia y como llegó el café en su vida gracias a su abuela decidió tomar rumbo a Colombia para especializarse en la materia ya que en Venezuela no existía un escuela que hoy en día el mismo dirige.

La cata

El público asistente disfrutó de esta excelente cata entre preguntas y respuestas se llevó a cabo, probando tres tipos de café, A,B,C y cada uno de los asistentes tomando sus anotaciones en sus respectivas fichas.

Una dinámica comprometedora para los que comienzan en esta nueva ola para luego develar el cafés que previamente habían catado, ¿las vedette del día?, Boconó, Hatillo y Caripe los café de estas tres regiones, por supuesto entre uno y otro dándole la explicación a los participantes y recomendaciones para preparar un buen guayoyo o en las diferentes cafeteras que se conocen.

La presentación del evento estuvo a cargo de la bella Jimena Alarcón y talentoso David Schlesingernace.

Para conocer más de Paramaconi Acosta y su Escuela de Café síguelo en Twitter: @Paramaconi @EscuelaDelCafe. Facebook: Escuela del Café y págia web: Escuela del Café.

Redacción: Mariana Vargas.
Entrevista audio y fotografías: Henry Villasmil. @Droopy_68

Entrevista Paramaconi Acosta (Audio)